花生主要的营养价值介绍

1、花生油中含有大量的亚油酸，这种物质是公认的一种必需脂肪酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的概率。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

2、花生中的锌元素含量普遍高于其它油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆，可激活中老年人脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

3、花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。